في صيف عام 2016 ، ذهبت دينيس وودارد ، المدير التنفيذي لمبيعات شركة كوكا كولا ، إلى متجر البقالة في مدينة نيويورك. تشرح قائلة: “اكتشفت أنا وزوجي أن ابنتنا الصغيرة تعاني من كل هذه الحساسية الغذائية المعقدة ، لذلك بحثت عن أطعمة لذيذة وآمنة لتستمتع بها”.

غادرت خالي الوفاض. باستثناء فكرة تغير الحياة ، هذا هو.

وودارد هو المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة الأطعمة المشاركة خط من ملفات تعريف الارتباط وخليط الخبز المعروف بمكوناته النباتية الخالية من مسببات الحساسية. (فكر في القمح والبيض وفول الصويا ومنتجات الألبان والفول السوداني). تقول: “يمكن للناس الاستمتاع بالمنتجات ومشاركتها بأمان”. “هم أيضا ذو مذاق جيد.”

ونعم ، لقد ابتكرت الفكرة بالفعل من الصفر. أعدت وودارد الوصفات لأول مرة في مطبخها في مانهاتن ، ثم باعت ثلاث نكهات من البسكويت من خلف سيارتها. تقول: “حاولت جمع تمويل أولي ، لكنني تلقيت ما يقرب من 100” لا “. حصلت أخيرًا على الموافقة في عام 2019 من خلال Marcy Venture Partners بتمويل مشترك من Jay-Z ، مما ساعدها على توسيع نطاق أعمالها.

يلاحظ وودارد أن المنتجات تُباع حاليًا في حوالي 10000 متجر ، بما في ذلك Target و Kroger و Wal-Mart و Whole Foods ، بالإضافة إلى Amazon. تقول: “من الجنون أن نرى شيئًا ما حلمنا به في مطبخنا موجودًا في صندوق على أرفف المتاجر”.

تعتبر Woodard ، وهي ابنة لأم كورية وأب أسود ، مؤسسًا مقيمًا لبرنامج Target’s Forward Founders – الذي يساعد في جعل الشركات التي تقودها النساء وغيرها من الأعمال المتنوعة جاهزة للبيع بالتجزئة. “لا يزال المؤسسون السود يجمعون 1٪ فقط من رأس المال الاستثماري والنساء السود يجمعن أقل من نصف ذلك ، وهذا يضيف الوقود إلى ناري.” تقول. “أشعر أنني أتحمل مسؤولية توجيه الآخرين في رحلتهم.”

تحقيقا لهذه الغاية ، تؤكد وودارد نقطة لتخزين مخزونها من العناصر من الأسرة الصغيرة والشركات المملوكة للأقليات. تقول: “نحن في شقة ، ويجب أن أكون انتقائية للغاية بسبب صغر المساحة”. “أريد التأكد من أنني أصوت بأموالي مع العلامات التجارية التي أؤمن بها.” تفتح مكتبتها لـ CNN Underscored.

فقط أضف الماء ، ويتم تقديم وجبة الإفطار. “ابنتي تأكله كل صباح تقريبًا” ، كما تقول عن المنتج النباتي والخالي من الغلوتين. “يعجبني أنني أجعلها شيئًا رائعًا حقًا ولكن لا تستغرق الكثير من الوقت وتعمل من جهتي.” وتضيف أن هذا المزيج يمكن استخدامه أيضًا في صنع الكعك وخبز الموز والسلع المخبوزة الأخرى: “يمكنك صنع خمسة أشياء مختلفة بسهولة. إنه متعدد الاستخدامات للغاية “.

تحب Woodard نكهة Brightland’s Alive لدرجة أنها تعتمد على خدمة الاشتراك لتلقي زجاجتين كل شهرين. “أستخدمه كل يوم وأضعه على تتبيلة السلطة والخبز والخضار المشوي والبروتين” ، كما تقول. “المنتج ذو جودة استثنائية.” في الواقع ، يتم الحصول على الزيتون من المزارع العائلية في الساحل المركزي لولاية كاليفورنيا ، ثم يتم عصره على البارد بواسطة مطحنة قريبة للحصول على نضارة ونكهة. (راجع للشغل ، تتوفر مجموعة من أربع نكهات على أمازون.)

متعلق ب: تشارك نجمة Food Network جيادا دي لورينتيس مستلزمات مطبخها

إنها جاهزة لتسكب الفاصوليا على واحدة من الأشياء المفضلة لديها. يقول وودارد: “تضعه في الميكروويف أو على موقد مسطح ثم تستخدمه كطبق رئيسي أو كطبق جانبي”. “من السهل حقًا التحضير لعائلتي بأكملها بسبب جميع القيود الغذائية لدينا.” (المنتج غير معدّل وراثيًا وخالي من الغلوتامات أحادية الصوديوم وخالٍ من الغلوتين.) كما أنها تهتم بمكوناته “البسيطة” ، حيث تتكون الوصفة الكلاسيكية من البصل والثوم والفلفل وزيت الأفوكادو مع مزيج من التوابل.

لن يكتمل أي تاكو الثلاثاء في منزلها بدونه. وبسبب حساسية ابنتها من الطعام وقيود زوجها الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان ، “أريد فقط أن أجد أشياء طبيعية ذات مذاق جيد” ، على حد قولها. “هذا يناسب الفاتورة.” المكونات الأساسية: دقيق حبوب الكسافا واليقطين وزيت الأفوكادو.

لا تمرر الملح: يقول وودارد إن هذا المنتج – ومقره في المملكة المتحدة منذ عام 1882 – لذيذ للغاية بسبب بلوراته الكبيرة التي تشبه القشرة. تقول: “لم أفكر أبدًا في أن شكل الملح الذي تستخدمه سيحدث فرقًا كبيرًا مثل التزيين”. “لكني أحب القوام المقرمش الصغير.” تغربله في كل شيء من كعك رقائق الشوكولاتة إلى طبق الخضار المحمص.

تقول: “لقد نشأت وأنا أتناول الأرز في كل وجبة وأحب ذلك”. “إنه جزء من ثقافتي.” لقد خصصت هذه الحبة القصيرة على الطريقة اليابانية لأنها عضوية معتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية. نظرًا لمحتواها من الكربوهيدرات ، فإنها تقذفها كطبق جانبي لتكملة الدجاج المشوي ويخنات الخضار والشوربات – وإذا كانت والدتها قريبة ، فستقرنها مع فطائر البصل الأخضر ونخب الكيمتشي أيضًا: “إنها أفضل في الطهي وجبات الإفطار الكورية مني! “

متعلق ب: 50 فكرة لتخزين المؤن ستساعدك على توفير الوقت والمساحة في المطبخ

لقد وصلنا الآن إلى جزء الصلصة الحارة الإجباري في مخزن وودارد. “أنا أحب التوابل واستخدام هذا كل يوم!” تقول عن منتج تشارلستون بولاية ساوث كارولينا ، وهو مصنوع من فلفل فريسنو الحار المعتدل الحلو ، وخل النبيذ الأبيض الفرنسي ، والماء ، والملح ، ودقيق الأرز المخمر ، والثقافة. يصبها وودارد على أطباق مستوحاة من المطبخ المكسيكي والآسيوي ، وهو يهذي ، “النكهة رائعة جدًا!”

هل من الممكن ذلك . . . ؟ معكرونة خالية من الغلوتين طعمها رائع ؟! يصر وودارد على أن الإجابة هي نعم. تقول: “لقد انجذبت إلى العبوة في محل البقالة لأنها تأتي في علبة برتقالية فائقة السطوع – وانتهى بها الأمر إلى أن تكون لذيذة”. “ابنتي تحبها بصدق وكنا عملاء منذ سنوات.” تقول. وتشرح أن النودلز مصنوعة من الحمص بالبروتين والألياف بدلاً من دقيق القمح. للعشاء ، سوف ترش صلصة المارينارا والثوم وزيت الزيتون.

يتباهى Woodard أنه في اختبار طعم أعمى ، فإن هذه الحلوى – المصنوعة من مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين ، وسكر قصب التجارة العادلة ، وزيت عباد الشمس ، والشوفان ، والفانيليا ، ورقائق الشوكولاتة شبه الحلوة – ظهرت في المقدمة ضد منافس ملفات تعريف الارتباط الرائد: ” لقد تغلبنا عليهم في جميع المجالات “. في الواقع ، “وجدنا أن جزءًا كبيرًا من المستهلكين ليس لديهم حساسية تجاه الطعام ، لذلك يختارون منتجنا فقط بسبب المذاق.” ليس من المستغرب أنها تبقيهم دائمًا في متناول اليد. تقول: “إنني معروفة بكوني سيدة ملفات تعريف الارتباط في مدرسة ابنتي”. “ابنتي لا تعتقد أنه رائع ، لكن أصدقائها يفعلون ذلك!”

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *