اشترك في قناة CNN’s Eat، But Better: Mediterranean Style. يوضح لك دليلنا المكون من ثمانية أجزاء أسلوب حياة تناول الطعام اللذيذ المدعوم من الخبراء والذي سيعزز صحتك مدى الحياة.



سي إن إن

وجدت دراسة جديدة أن الأشخاص الذين تناولوا الأطعمة من حمية البحر الأبيض المتوسط ​​النباتية والتي تركز على الدماغ كانت لديهم علامات مميزة لمرض الزهايمر – لويحات بيتا أميلويد اللزجة وتشابكات تاو في الدماغ – عند تشريح الجثة.

يعتبر نظام مايند الغذائي قصيرًا للتدخل الغذائي المتوسطي داش لتأخير التنكس العصبي.

في الواقع ، كان لدى الأشخاص الذين اتبعوا أيًا من الحميات الغذائية “احتمالات أقل بنسبة 40٪ تقريبًا” لوجود عدد كافٍ من اللويحات والتشابكات في أنسجة المخ لتشخيص إصابتهم بمرض الزهايمر ، وفقًا للدراسة.

ووفقًا لبيان حول الدراسة ، فإن “الأشخاص الذين سجلوا أعلى الدرجات لالتزامهم بنظام البحر الأبيض المتوسط ​​كان لديهم كميات متوسطة من البلاك والتشابك في أدمغتهم مماثلة لعمر 18 عامًا أصغر من الأشخاص الذين سجلوا أدنى درجات”. “وجد الباحثون أيضًا أن الأشخاص الذين سجلوا أعلى الدرجات للالتزام بنظام مايند الغذائي كان لديهم متوسط ​​البلاك ومقادير متشابكة مماثلة لكونهم أصغر بـ 12 عامًا من أولئك الذين سجلوا أدنى درجات.”

هذا ليس كل شئ. وقالت الدراسة إن إضافة فئة طعام واحدة فقط من أي نظام غذائي – مثل تناول كميات موصى بها من الخضار أو الفاكهة – قللت من تراكم الأميلويد في الدماغ إلى مستوى مشابه لكونه أصغر بحوالي أربع سنوات.

قالت مؤلفة الدراسة بوجا أغاروال: “يمكن أن يؤدي إجراء تعديل بسيط في النظام الغذائي ، مثل إضافة المزيد من الخضر والتوت والحبوب الكاملة وزيت الزيتون والأسماك ، إلى تأخير ظهور مرض الزهايمر أو تقليل خطر الإصابة بالخرف عند تقدمك في السن” ، وهو أستاذ مساعد في الطب الباطني في المركز الطبي بجامعة راش في شيكاغو.

وقالت إن أكبر فائدة هي الخضر الورقية. وقالت إن إضافة المزيد من التوت والحبوب الكاملة والأطعمة الصحية الأخرى التي أوصت بها الحميات الغذائية كانت مفيدة أيضًا.

“على الرغم من أن هذه الدراسة لا تثبت بشكل قاطع أنه من الممكن إبطاء شيخوخة الدماغ من خلال الخيارات الغذائية ، فإن البيانات مقنعة بما يكفي بالنسبة لي لإضافة الخضار الورقية إلى معظم وجباتي ، ولاقتراح نظام غذائي على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​لمرضاي في قال الباحث في مرض الزهايمر الدكتور ريتشارد إيزاكسون ، طبيب الأعصاب الوقائي في معهد الأمراض العصبية التنكسية في فلوريدا. لم يشارك في الدراسة الجديدة.

قال رودي تانزي ، أستاذ علم الأعصاب في كلية الطب بجامعة هارفارد ، والذي لم يشارك في الدراسة.

قال تانزي ، وهو أيضًا مدير وحدة أبحاث الوراثة والشيخوخة في مستشفى ماساتشوستس العام في بوسطن: “ما هو مفيد للقلب مفيد للدماغ”.

يركز حمية البحر الأبيض المتوسط ​​على الطبخ النباتي. يجب أن تتكون غالبية كل وجبة من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والفاصوليا والبذور ، إلى جانب القليل من المكسرات. هناك تركيز كبير على زيت الزيتون البكر الممتاز. نادرًا ما يتم استهلاك الزبدة والدهون الأخرى ، على كل حال. الحلويات والسلع المصنوعة من السكر المكرر أو الدقيق نادرة.

يمكن أن يكون للحوم مظهر نادر ولكن عادةً ما يقتصر الأمر على نكهة الطبق فقط. بدلاً من ذلك ، قد تشمل الوجبات البيض ومنتجات الألبان والدواجن ، ولكن بكميات أصغر بكثير من النظام الغذائي الغربي التقليدي. ومع ذلك ، فإن الأسماك ، المليئة بأوميجا 3 التي تعزز الدماغ ، تعتبر عنصرًا أساسيًا.

حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، التي نالت مرتبة الشرف كأفضل نظام غذائي لسنوات ، لديها قائمة رائعة من العلوم وراءها. لقد وجدت الدراسات أن طريقة تناول الطعام هذه يمكن أن تمنع التدهور المعرفي ، ولكنها أيضًا تساعد القلب ، وتقلل من مرض السكري ، وتمنع فقدان العظام ، وتشجع على فقدان الوزن وأكثر من ذلك.

تم تطوير حمية مايند الغذائية في عام 2015 من قبل باحثين من شركة راش المهتمين بنقل حمية البحر الأبيض المتوسط ​​إلى المستوى التالي من خلال التركيز على صحة الدماغ. بدلاً من تقديم بيان شامل – تناول المزيد من الخضار والفواكه – كما يفعل حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، يوصي نظام مايند الغذائي بكميات محددة من الأطعمة المعروفة لصحة الدماغ ، على حد قول أغاروال.

على سبيل المثال ، يجب تناول الخضار الورقية ، وكلما كان لونها داكنًا أفضل ، كل يوم من أيام الأسبوع في نظام مايند الغذائي. وتشمل الجرجير ، والملفوف ، وخضر الهندباء ، والهندباء ، وأوراق العنب ، واللفت ، والخردل الأخضر ، والخس الروماني ، والسبانخ ، والسلق السويسري ، واللفت الأخضر.

كما يتم التشديد على التوت أكثر من الفواكه الأخرى في حمية مايند الغذائية. يجب تناول التوت الأسود أو العنب البري أو التوت البري أو الفراولة خمسة أيام على الأقل في الأسبوع.

أ دراسة 2017 ما يقرب من 6000 أمريكي من كبار السن يتمتعون بصحة جيدة بمتوسط ​​عمر 68 ، وجدوا أن أولئك الذين اتبعوا حمية البحر الأبيض المتوسط ​​أو حمية مايند قللوا من خطر الإصابة بالخرف بمقدار الثلث.

الدراسة، نشرت الأربعاء في مجلة علم الأعصاب، فحص أدمغة 581 شخصًا تبرع كل منهم بأجسادهم كجزء من مشروع الذاكرة والشيخوخة في جامعة راش. قال أغاروال إن المشروع ، الذي بدأ في عام 1997 ، يجمع معلومات سنوية عن النظام الغذائي للمشاركين منذ عام 2004.

حللت الدراسة الحالية بيانات النظام الغذائي من عام 2014 ، لمدة تتراوح بين ست إلى سبع سنوات في المتوسط ​​، ثم قارنت تلك المعلومات بعدد اللويحات والتشابكات في دماغ كل شخص عند تشريح الجثة.

قال أغاروال إن النظر إلى أنسجة المخ لتحديد المستوى المحدد لعلامات الخرف كان جزءًا فريدًا من الدراسة: “كانت الدراسات السابقة مع خطر الإصابة بالخرف أكثر حول النتائج السريرية – الأداء المعرفي بمرور الوقت – ولكن دراستنا تبحث في الواقع في المحدد. بصمات المرض في الدماغ بعد الموت “.

ووجدت الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من المعجنات والحلويات والأطعمة المقلية والسريعة كانت لديهم مستويات أعلى بكثير من اللويحات والتشابك في أنسجة المخ.

ما هو الطعام الأكثر فائدة في تقليل التراكم؟ الخضار الورقية الخضراء ، المليئة بالمواد الحيوية ، والمواد الكيميائية الموجودة في الأطعمة التي تقلل الالتهاب وتعزز الصحة. تشمل أمثلة المركبات النشطة بيولوجيًا الفيتامينات والمعادن والفلافونويد (مضادات الأكسدة) والكاروتينات (أصباغ في قشرة الخضار).

وقال بيان في الدراسة إن أنسجة المخ لدى الأشخاص الذين تناولوا أكثر الخضر الورقية بدت أصغر بنحو 19 عامًا في تراكم الترسبات مقارنة بأولئك الذين تناولوا حصة واحدة أو أقل في الأسبوع.

قال أغاروال: “إن الجمع بين العناصر الغذائية والنشطات الحيوية المختلفة في الخضار الورقية يجعلها فريدة من نوعها”. “إنها غنية جدًا بالعديد من المنشطات الحيوية والفلافونويد واللوتين ، وهو أمر مهم لصحة الدماغ.”

وأضافت أن هناك فرضيات مختلفة حول السبب الذي يجعل اللوتين يساعد في السلامة العامة للدماغ ، مثل تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهاب.

وقالت الدراسة إن التأثير الأكثر إثارة للإعجاب للوجبات الغذائية كان على تراكم بيتا أميلويد ، وليس التشابك ، و “الارتباط العكسي بحمل بيتا أميلويد كان أقوى في حمية البحر الأبيض المتوسط ​​منه في حمية مايند”.

قال أغاروال إنه كان هناك بعض الانخفاض في تشابك تاو ، العلامة الرئيسية الأخرى لمرض الزهايمر ، لكنها لم تكن قوية مثل تلك الموجودة في الأميلويد. ومع ذلك ، أجرى Agarwai وفريقها دراسة أخرى التي وجدت أن تناول التوت ، وهو جزء أساسي من نظام مايند الغذائي ، كان مفيدًا في تقليل التشابك في الدماغ.

قالت: “ما زلنا بحاجة إلى تفكيك ما يحدث بالضبط”. “ولكن بشكل عام ، هذه النظم الغذائية غنية بالعناصر الغذائية الأساسية والنشطات الحيوية التي تقلل الالتهاب العام والإجهاد التأكسدي في الدماغ وربما تؤدي إلى تراكم أقل للويحات والتشابكات الأميلويد.”

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *