ملحوظة المحرر: اشترك في قناة CNN’s Eat، But Better: Mediterranean Style. ايوضح لك دليلك المكون من ثمانية أجزاء أسلوب حياة أكل لذيذًا مدعومًا من الخبراء سيعزز صحتك مدى الحياة.
سي إن إن
–
بعد إزالة اللوح الأخير من الطاولة وانتقال الجميع – باستثناء الشخص الذي علق غسل الأطباق – إلى الأريكة ، حان الوقت لبدء الجزء التالي من تقليد عيد الشكر.
نعم ، حان الوقت للتقسيم والعمل من خلال بقايا الطعام.
لا تتعلق هذه التوصيات بإعادة اختراع العجلة. نحن نقدم بعض الخيارات التي ستمنحك شيئًا لتتطلع إليه في خطة وجبة ما بعد الإجازة. هذه هي الأطعمة التي نحبها بالفعل ، مع أطباق عيد الشكر مطوية في الوصفات المألوفة.
آسف ، نفس السندويشات القديمة في اليوم التالي و tetrazzini الديك الرومي. نحن نسير في اتجاه مختلف هذه المرة.
يلجأ الكثير منا إلى لحم الديك الرومي كخيار صحي في مجموعة متنوعة من الوصفات. ولكن من السهل أيضًا تقطيع بقايا الديك الرومي في عيد الشكر وتسلله إلى طعام الراحة غير المخصص للعطلات. ابدأ بإضافته إلى وصفة enchilada المفضلة لديك (أو تاكو أو وعاء بوريتو).
جرب هذا انتشلادا الفاصوليا السوداء الديك الرومي ولا تتردد في استبدال صلصة إنشيلادا عالية الجودة معلبة أو مجففة إذا لم يكن لديك بعد اليوم الكبير لتحضيرها من الصفر.
لا يزال لديك المزيد من الديك الرومي لإرساله بعد صنع مقلاة من الإنتشلادا؟ جمد أجزاء إضافية من اللحم المتبقي واستخدمها في أي وصفة حيث عادة ما تتحول إلى الدجاج المشوي.
على غرار وعاء البوريتو ، تعتبر أطباق الحبوب لوحة فارغة متعددة الاستخدامات لاستخدام بقايا الديك الرومي والخضروات. على وجه التحديد ، نوصي هنا براعم بروكسل والبطاطا الحلوة المحمصة.
في حين أن أي حبة ستعمل كقاعدة لوعاء الحبوب ، فإن الفارو والكينوا والأرز البني هي بعض من أكثرها شعبية. ضعي ملعقة كبيرة من الحبوب ، إما دافئة أو في درجة حرارة الغرفة ، مع بقايا الخضار. أضف أي خضار أخرى مثل اللفت والبروتين مثل الحمص.
لأفكار التزيين ، اقتحم الثلاجة أو اصنع شيئًا جديدًا – جرب أ ليموني ديجون للسطوع أو أ إصدار الطحينة القيقب هذا جوزي و حلو.
هل ستفعل؟ نعم! كل ما تحتاجه هو حشو بقايا الطعام الممزوج بالبيض ولمسة من المرق أو المرق لتحويل حشوة عيد الشكر إلى وجبة فطور لذيذة في اليوم التالي.
سواء كنت تحب الخبز الأبيض أو حشوة خبز الذرة ، فإن عملية التحضير حشو الوافل بقي على حاله. قدّم الوافلز المغطاة بالبيض بالطريقة التي تريدها – مسلوقة أو مخفوقة أو مقلية – ورميها على قطعة نقانق أو بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد إذا كنت ترغب في إخراجها بالكامل.
إذا كنت تفضل الخبز بدلاً من إخراج صانع الوافل ، فاحصل على قالب مافن عادي وصنع مواد بلاستيكية – هذا هو المصطلح اللطيف لـ حشو الفطائر. البيض والديك الرومي أو لحم الخنزير والسبانخ المجمد أو غيرها من الخضروات المفرومة الممزوجة بحشو البقايا تجعلها خيارًا لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة في منتصف النهار.
يمكن تجميد كل من ستاتين وفطائر الوافل المحشوة لإعادة تسخينها لاحقًا – حتى بعد ثلاثة أشهر ، عندما تكون متحمسًا لتناول أطعمة عيد الشكر مرة أخرى.
حتى أكثر محبي البطاطس المهروسة حماسة يجب أن يعترفوا أنه بعد أيام قليلة ، تفقد فكرة تناول كومة من البطاطس المعاد تسخينها سحرها. أدخل الفطائر لجعل الأشياء تصدر أزيزًا مرة أخرى.
ذرة و شيدر بطاطا مهروسة فطائر هي طريقة ثنائية في واحد لاستخدام أي ذرة متبقية من العيد. إذا كنت ترغب أيضًا في تقطيع أي قرنبيط محمص إضافي جيدًا وإضافته إلى المزيج ، فهذا يعمل أيضًا.
أو اذهب للاستمتاع وصنع فطائر البطاطس على طريقة بوتين من خلال وضعها مع المرق الدافئ ومكعبات صغيرة من جبن الشيدر الأبيض أو جبن مونتيري جاك.
إليك نصيحة: اشترِ قشرة فطيرة مجمدة إضافية ، ثم أخرجها خلال عطلة نهاية الأسبوع لتحضير كيشي سريع مع باقي طبق خزفي الفاصوليا الخضراء.
اتبع ال نسبة كيشي الأساسية من 4 بيضات كبيرة ، 1 كوب من منتجات الألبان (حليب كامل الدسم ، نصف ونصف أو كريمة) ، 1 كوب جبنة مبشورة و 2 كوب خضروات أو أي خلطات أخرى لملء قشرة الفطيرة.
تُخبز قشرة قشرة الفطيرة وفقًا لتوجيهات العبوة ، ثم تُملأ وتُخبز في درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 45 إلى 60 دقيقة ، حتى لا يعود الكيش يهتز في المركز. دعها ترتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقطيع.
هذا واحد للأشخاص الذين يبحثون عن لمسة على شطيرة الديك الرومي بعد عيد الشكر المكدسة مع جميع بقايا الطعام – الديك الرومي والمرق والبطاطا المهروسة والحشو وصلصة التوت البري – على بقايا لفائف باركر هاوس أو الخبز الطري.
إذا كان هذا النوع من وجبات ما بعد العطلة يناسبك ، فافعل ذلك بيتزا بقايا عيد الشكر وتذوق النكهات الكلاسيكية على شريحة بدلاً من الخبز.
يمكن لعجينة البيتزا المبردة أن تحل محل قشرة البيتزا المصنوعة منزليًا ، وإذا كنت ترغب في تجربة شيء أكثر حشوة ، اجعل البيتزا الخاصة بك في كالزون مع بضع ملاعق من الريكوتا. قدميها مع المرق على الجانب للتغميس.
لماذا يبدو دائمًا أن هناك المزيد من صلصة التوت البري بعد الوجبة أكثر مما كانت عليه في بدايتها؟ استخدمه في هذين الكوكتلين سريع التحضير المستوحى من كوزموبوليتان ومانهاتن.
لكوكتيلان: املأ شاكر كوكتيل نصفه بالثلج ، ثم أضف 2 أونصة من الفودكا أو الجن ، 1 أونصة كوانترو أو مشروب كحولي برتقالي آخر ، وملعقة صحية من صلصة التوت البري. أغلق ورج ، ثم صفي في كأسين أو كوبين مارتيني مبرد.
أو استبدل البوربون أو الجاودار بالفودكا وشراب القيقب في Cointreau واجعله مشروبًا موسميًا إضافيًا.